Пирог пастуха или картофельная запеканка с мясом (фото)Традиционный классический «Пирог пастуха» (в оригинале фарш должен быть
говяжий или из ягнятины, но я постоянно использую свинину, думаю, что
блюдо от этого ничего не теряет Разве, что тогда название будет «Пирог
свинопаса» Другая, говорят, проблема, это Вустерширский соус в рецепте
(Worcester sauce), я знаю, что его бывает трудно найти, тогда просто
можно обойтись без него.
Ингредиенты для рецепта:- картофель 800 г
- фарш свиной 800 г
- бульон куриный 250 мл
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок (зубки) 2 шт.
- вино красное 125 мл
- томатная паста 1 ст. ложка
- вустерширский соус 2 ст. ложки
- сухари молотые 2 ст. ложки
- сыр тердый 50 г
- морковь 2 шт.
- зеленый горошек 2 ст. ложки
- мука2 ст. ложки
- соль
- перец черный молотый
- зелень
Пирог пастуха или картофельная запеканка с мясом - Как приготовить:
Фарш
поджарить до золотистого цвета, добавить порезанный лук, морковь
(брусочками или кубиками), горошек (можно брать мороженый), чеснок,
томатное пюре, соль и специи и зелень и залить все бульоном (можно
просто кипяченой водой, или из кубика) и вином, добавить муку и тушить
под крышкой 10-15 мин. Сварить картофель в подсоленной воде, сделать
пюре, добавляя горячее молоко и масло, соль и перец.
Фарш
выложить в огнеупорную форму для запекания (лучше керамическую или
глиняную), или индивидуальные порционные формочки. Сверху выложить пюре
(если ждете гостей, то можно использовать кулинарный шприц или пакет с
насадкой" звездочка", чтобы лучше выглядело) Тертый сыр смешать с
сухарями и посыпать запеканку. Запекать в духовке до румяной корочки
15-20 мин при 200℃. |
| 
