Булочки на закваске в духовке

Рецепт с фото - Булочки на закваске в духовке.

Ингредиенты для рецепта:

Закваска:

200 г воды
300 г пшеничной муки
6 г свежих дрожжей

Тесто:

210 г воды
90 г пива
200 г картофельного пюре
16 г свежих дрожжей
410 г пшеничной муки
160 г муки ржаной
18 г соли

Паста для смазки булочек:

140 г пива
10 г свежих дрожжей
55 г ржаной муки
55 г ржаной муки

Как приготовить - Булочки на закваске в духовке.

Ингредиенты для закваски, перемешать в миске и дать постоять около 3 часов. По истечении этого времени, добавить в раствор компоненты для теста, месить в течение примерно 4 минуты. Тесто накрыть пищевой пленкой, дать постоять примерно 1 час.

Разделить тесто на порции по 60 г. Сформировать круглые булочки, уложить на посыпанный мукой противень. Ингредиенты на пасту, перемешать, смазать ей булочки и посыпать верх булочек пшеничной мукой.

Оставить на около 1,5 часа без прикрытия, чтобы еще поднялось. Разогреть духовку до 270 ° C. Булочки выпекать 10 - 15 минут. Приятного аппетита! Рецепт (Булочки на закваске в духовке) готов!

Заметка:

Помните, рецепт на 30 штук, это большая порция!

Рецепт Булочки на закваске