Лечо из помидор, перца и тыквы

Рецепт с фото - Лечо из помидор, перца и тыквы.

Ингредиенты для рецепта:

2 столовые ложки оливкового масла
1 лук
1/2 стакана красной чечевицы
500 г тыквы
1 красный болгарский перец
1 небольшой кабачок (250 г)
1 маленький патисон или кабачок, как выше (250 г)
перец чили (количество по вкусу)
250 мл кипящей воды
600 г свежих помидоров
соль, перец, 1 чайная ложка сладкого перца в порошке

Как приготовить - Лечо из помидор, перца и тыквы.

В кастрюле на 1 ложке оливкового масла обжарить до прозрачности нарезанный ломтиками лук. Добавить вторую ложку масла и всыпать чечевицу, затем добавлять по очереди нарезанные овощи, постоянно их помешивая: в первую очередь, очищенную и нарезанную кубиками тыкву, потом перец, кабачок, очищенный от кожуры и порезанный патисон или кабачок, в конце добавить нарезанный ломтиками перец чили.

Приправить солью, перцем, паприкой в порошке и залить водой. Довести до кипения, в это время очистить и нарезать ломтиками помидоры. Добавить в блюдо 2/3 нарезанных помидоров, а остальные измельчить блендером и также добавить в кастрюлю с овощами. Перемешать, довести до кипения. Варить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Рецепт (Лечо из помидор, перца и тыквы) готов!

Рецепт Лечо из помидор, перца и тыквы