Овощной суп пюре из цветной капусты

Рецепт с фото - Овощной суп пюре из цветной капусты.

Ингредиенты для рецепта:

2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица
цветная капуста, ок. 600 г (можно замороженная)
3 стакана бульона (овощного или из птицы)
2 столовые ложки пасты тахини
соль - если нужна
1 чайная ложка кленового сиропа или 1/2 чайной ложки сахара

Как приготовить - Овощной суп пюре из цветной капусты.

На оливковом масле в кастрюле обжарить до прозрачности лук (ок. 5 минут) не подрумянивая. Добавить нарезанную кубиками цветную капусту, перемешать. Влить горячий бульон и довести до кипения. Варить ок. 15-18 минут до готовности. Замороженную цветную капусту варить ок. 10-15 минут. Измельчить в блендере, на идеальный крем, вместе с пастой тахини и кленовым сиропом или сахаром. При необходимости приправить солью.

Как подавать: Плоды граната, соус из тахини с кленовым сиропом и оливковым маслом (в равных пропорциях, например по столовой ложке, смешанной). В версии на ужин можно подать, например, с жареными моллюсками или креветками. Рецепт (Овощной суп пюре из цветной капусты) готов!

Рецепт Овощной суп пюре из цветной капусты