Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками

Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

свиные ребрышки около 700г
200г копченого бекона
500г квашеной капусты
маленькая головка свежей капусты
5-6 картофелин
3 моркови
1 корень петрушки
половина сельдерея
кусок лука-порея
2 луковицы
3 лаврового листа
5 зерен душистого перца
паприка сладкая и острая
соль, перец
зелень петрушки

Как приготовить - Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками.

1. Ребрышки вымыть, просушить, разделить на порции, посыпать солью и перцем. Поместить на один час в холодильник. Вскипятить 3 литра воды, положить ребрышки, душистый перец и лавровый лист. Варить около 40 минут.

2. Головку капусты покрошить, добавить в кастрюлю. Морковь, сельдерей, лук-порей и петрушку очистить и положить к ребрышкам с капустой. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп. Варить на слабом огне около 20 минут.

3. Лук очистить, покрошить. Бекон нарезать кубиками, обжарить. Когда с него жир вытопится, добавить лук и обжарить до прозрачности. Поместить в суп.

4. В конце квашеную капусту промыть (если она слишком кислая), покрошить и добавить к остальным ингредиентам. Варить еще около 15 минут. Все приправить солью, перцем и паприкой. Готовый суп - посыпать зеленью. Приятного аппетита! Рецепт (Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками) готов!