Щи из молодой капусты с индейкой

Рецепт с фото - Щи из молодой капусты с индейкой.

Ингредиенты для рецепта:

2 столовые ложки оливкового масла
1 лук
300 г филе индейки
1/3 стакана зеленой чечевицы (или оранжевой)
3 литра куриного бульона
1/3 головки молодой зеленой капусты
2 столовые ложки томатной пасты
специи: соль, 1/3 чайной ложки перца, 2 чайные ложки сушеных прованских трав, 1 чайная ложка тмина, 1/2 чайной ложки зерен кориандра (или молотого)
для подачи: петрушка

Как приготовить - Щи из молодой капусты с индейкой.

В кастрюле на ложке оливкового масла обжарить до прозрачности лук. Филе индейки нарезать сначала на ломтики поперек волокон, затем на полоски, а в конце нарезать ломтиками. Отодвинуть лук в сторону кастрюли, в свободное место, влить вторую ложку оливкового масла и положить мясо, тщательно готовить, время от времени перемешивая. Соединить с луком, приправить специями и еще обжарить в течение нескольких минут.

Всыпать сухую чечевицу и готовить в течение прибл. 2 минут. Отдельно вскипятить бульон. Когда ингредиенты в кастрюле будут хорошо обжарены, влить горячий бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить около 20 минут (оранжевую чечевицу достаточно просто готовить в течение 10 минут).

Добавить мелко нарезанную капусту и готовить еще в течение прибл. 10 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить в течение 2 минут. Отставить с огня, проверить приправу и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Рецепт (Щи из молодой капусты с индейкой) готов!

Рецепт Щи из молодой капусты с индейкой