Салат из моркови и манго с лимоном и кокосом

Салат из моркови и манго с лимоном и кокосом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

2 молодые моркови (около 120 г)
1 красный лук
1 помидор
1 спелый манго
1 лайм или лимон
60 мл оливкового масла
1/2 зеленого лука
4 веточки кориандра
2 веточки свежей мелиссы
30 г кокосовых стружек
15 г сахара
10 мл соевого соуса

Как приготовить - Салат из моркови и манго с лимоном и кокосом.

Манго вымыть, высушить и очистить от кожи с помощью кухонного ножа. Вырезать ножом косточку. Мякоть нарезать на ломтики, а затем на тонкие полоски. Морковь и лук вымыть, очистить и нарезать на тонкие полоски, как и манго. Помидор нарезать на четвертинки, вырезать семенные гнезда, а затем мякоть нарезать полосками.

В миску выжать сок лайма или лимона. Помешивая, медленно добавить оливковое масло. Тертый кокос обжарить на сухой сковороде, пока слегка не подрумянится.

Овощи и манго смешать в миске с приготовленным соусом. Приправить по вкусу сахаром и соевым соусом. Кориандр и листья мелиссы посыпать в салат. На блюдо выложить салат. Украсить зеленым луком, кокосовой стружкой, листиками мелиссы и ломтиком манго! Рецепт (Салат из моркови и манго с лимоном и кокосом) готов!

Как приготовить - Салат из моркови и манго с лимоном и кокосом