Овощной салат с рисом в соусе

Овощной салат с рисом в соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

80 г нута
40 г чечевицы
4 столовые ложки белой фасоли из банки
4 ст. л. красной фасоли из банки
4 столовые ложки вареного риса
1 огурец консервированный
1/3 красного перца
2 столовые ложки очищенных семян подсолнечника
4 ломтика белого лука
4 столовые ложки покрошенной петрушки
2 столовые ложки натурального йогурта

Соус:

3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка лимона
3 столовые ложки оливкового масла
специи: сушеный чабер, перец, соль

Как приготовить - Овощной салат с рисом в соусе.

Нут замочить в холодной воде в течение 8 - 12 ч, Затем промыть его, залить 2 стаканами воды, добавить чечевицу и варить до готовности. Следите, чтобы чечевица не разварилась, нут может быть немного жестким. Варите рис до мягкости, но не переварить его. После приготовления рис, чечевицу и нут промыть в холодной воде

Огурец консервированный нарезать кубиками. Перец очистить и также нарезать кубиками. В миску положить рис, чечевицу, нут, перец, нарезанный огурец, фасоль, подсолнечные семена, а также мелко нарезанную петрушку.

Приготовить соус: 3 ложки соевого соуса смешать с 1 столовой ложкой уксуса, 1 столовой ложкой лимона и 3 столовыми ложками оливкового масла. Добавить сушеный чабер, перец и соль по вкусу. Все вместе перемешать.

С очищенного лука вырезать 4 ломтика и обжарить на сковороде без масла. Овощи смешать с соусом, добавить сверху ложку йогурта и посыпать кольцами лука. Рецепт (Овощной салат с рисом в соусе) готов!

Рецепт Овощной салат с рисом в соусе