Салат "Цезарь" с креветками в домашних условиях

Салат "Цезарь" с креветками в домашних условиях - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

250 г креветок замороженных или свежих
1/3 салата римского или салата айсберг
1/3 упаковки рукколы
4 ломтика хлеба
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки хлопьев чили
1/3 чайной ложки соли
пармезан

Соус:

2 желтка
2 чайные ложки дижонской горчицы
8 столовых ложек оливкового масла
2 зубчика чеснока
1/3 чайной ложки соли

Как приготовить - Салат "Цезарь" с креветками в домашних условиях.

Очистить и разморозить креветки, положить в миску. Добавить хлопья чили, нарезанный кубиками чеснок, соль и оливковое масло. Все перемешать и отставить на 15 минут. Листья салата промыть и разделить на мелкие кусочки.

Приготовить соус: вымыть под горячей водой яйца, перелить их кипятком. Отделить желтки от белков. В желтки добавить горчицу, измельченный чеснок и соль. Все перемешать. Добавить оливковое масло. Перемешать энергично, получая однородную эмульсию.

Срезать корку в хлебе. Креветки обжарить на хорошо разогретом гриле по 3-4 мин. с каждой стороны. Свежие должны изменить цвет на розовый. Хлеб жарить на гриле до появления коричневого оттенка. На тарелки уложить листья салата, нарезанный пармезан, креветки и посыпать салат гренками. Подавайте с соусом. Рецепт (Салат "Цезарь" с креветками в домашних условиях) готов!

Рецепт Салат Цезарь с креветками в домашних условиях