Салат из черного риса с курицей

Рецепт с фото - Салат из черного риса с курицей.

Ингредиенты для рецепта:

3/4 стакана черного риса
1 батат (сладкий картофель)
2 больших листа листовой капусты или 2 стакана измельченных листьев
3 столовые ложки кунжута
2 чайные ложки кунжутного масла
2 столовые ложки кокосового масла для жарки батата
соевый соус, сок лайма, кленовый сироп
1 куриная грудка
веточка розмарина

Как приготовить - Салат из черного риса с курицей.

Черный рис, промыть в кастрюле, процедить, влить воду на 1/2 см выше уровня риса, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой в течение прибл. 25 минут. В конце рис должен впитать воду. Отрезать листья листовой капусты от твердой части, бросить в кипяток и варить около 4-5 минут, процедить, добавить к отваренному черному рису и перемешать. В миске соединить 2 чайные ложки соевого соуса, 1 столовую ложку кленового сиропа, 1 столовую ложку сока лайма, 2 чайные ложки кунжутного масла. Соединить с рисом и капустой.

На сковороде, на кокосовом масле, обжарить на среднем огне, очищенный и нарезанный на одинаковые кубики батат, часто переворачивая и перемешивая, пока красиво не зарумянится с каждой стороны (ок. 10 минут). В конце добавить розмарин. Можно это сделать в духовке - запекать в течение 15 минут при 250 градусах C, в середине, добавить розмарин. Батат добавить в салат, посыпать слегка подрумяненным кунжутом (на маленьком огне, чтобы не был горький) и сбрызнуть соком лайма. Курицу приготовить по вашему любимому рецепту, нарезать кусочками и положить в салат. Рецепт (Салат из черного риса с курицей) готов!

Рецепт Салат из черного риса с курицей