Салат с гречкой, овощами и яйцами

Рецепт с фото - Салат с гречкой, овощами и яйцами.

Ингредиенты для рецепта:

400 г сваренной гречневой крупы
500 г зеленой спаржи
2 мини-салата римских или один большой
8 помидоров черри
6 - 8 яиц перепелиных
чайная ложка нарезанной свежей мяты
тертая цедра из ½ лимона и немного сока
соль
перец
8 столовых ложек майонеза
4 чайные ложки горчицы
½ чайной ложки сахара
2 столовые ложки уксуса
1 красный лук

Как приготовить - Салат с гречкой, овощами и яйцами.

Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на половинки. Помидоры вымыть, также нарезать на половинки. Спаржу вымыть, отрезать грубые концы, отварить в подсоленной воде с добавлением ложки уксуса, а затем процедить и бросить на минутку в ледяную воду, снова процедить и оставить на сите, чтобы стекла от воды, когда она будет сухая, разрезать на три части.

Салат вымыть, разрезать вдоль на сантиметровые полоски. Лук нарезать тонкими кольцами, положить в небольшую миску, добавить столовую ложку сахара, столовую ложку уксуса, все перемешать и отставить на 15 минут.

В кастрюльке смешать майонез с горчицей, перцем и с 1 чайной ложкой измельченной мяты. Холодную гречневую кашу, смешать с цедрой и соком лимона, солью и перцем. На большую тарелку выложить нарезанный салат, на него насыпать кашу, полить небольшим количеством соуса, выложить спаржу, помидоры, яйца и маринованный лук.

Сверху салат посыпать перцем. Положить порцию салата на тарелку и можно дополнительно полить соусом. Приятного аппетита! Рецепт (Салат с гречкой, овощами и яйцами) готов!