Салат с нектаринами, фисташками и рикоттой

Салат с нектаринами, фисташками и рикоттой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

2 спелых нектарина
250 г смеси салатов
100 г рикотты
60 г очищенных фисташковых орехов
1 столовая ложка натурального яблочного уксуса
1 чайная ложка меда
1/2 чайной ложки горчицы
60 мл оливкового масла

Как приготовить - Салат с нектаринами, фисташками и рикоттой.

Листья салата промыть, высушить и разложить на тарелки. На салат разложить нарезанные ломтиками нектарины. Четверть нектарина отложить для соуса. Фисташки частично покрошить, но не слишком мелко и посыпать ими салат. Добавить покрошенный сыр рикотта.

Оставшуюся четверть нектарина очистить от кожуры. Тщательно измельчить миксером и переложить в чистую, небольшую баночку. Добавить остальные ингредиенты соуса, плотно закрыть баночку и несколько раз энергично ей встряхнуть. Не надо, однако, этого делать слишком долго, потому что компоненты должны аккуратно соединиться, а не превратиться в эмульсию. Готовым соусом залить салат. Если фисташки не соленые, добавить щепотку соли к соусу.

Как приготовить - Салат с нектаринами, фисташками и рикоттой