Копченая в домашних условиях - Скумбрия

Копченая в домашних условиях - Скумбрия (фото)

Ингредиенты для рецепта:

1 кг мороженой скумбрии
1 л отвара кожуры лука (можно крепкого чая)
3 - 4 ст. л. соли
2 - 3 ст. л. сахара
3 ст. л. жидкого дыма.

Копченая в домашних условиях - Скумбрия - Как приготовить:

Рыбу очищаем от головы и внутренностей. В одном литре воды завариваем кожуру из лука или заварку чая (для цвета) и охлаждаем до комнатной температуры. В этот отвар добавляем соль, сахар и жидкий дым, все тщательно перемешиваем. Полученным маринадом заливаем рыбу и оставляем на трое суток (но не в холодильнике). После этого достаем рыбу и подвешиваем за хвост, чтобы стекла. После приготовления не отличается по вкусу от копченой из магазина.

Секрет: Для этого рецепта можно использовать не только скумбрию, но и другие виды рыбы.