Форель под лимонным соусом

Форель под лимонным соусом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 потрошеная форель
1 столовая ложка тимьяна
сок из ½ лимона
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица
специи: соль и перец

Соус лимонный:

1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
½ стакана молока
½ стакана овощного бульона из кубика
1 желток
1 чайная ложка тертой цедры лимона
2 столовые ложки лимонного сока
соль

Как приготовить - Форель под лимонным соусом.

Приготовить лимонный соус: масло растопить в кастрюльке. Засыпать муку и размешать. Приготовить овощной бульон, добавить в ингредиенты в кастрюле и тщательно перемешать. Добавить молоко. Желток смешать с небольшим количеством соуса и добавить в кастрюльку. Некоторое время нагревать, чтобы соус загустел (не кипятить). Приправить лимонным соком, сахаром, лимонной цедрой и если нужно, солью.

Форель очистить и разделить на филе. Положить в миску. Натереть тимьяном, солью и перцем. Лук измельчить в блендере. Натереть им также рыбу. В конце сбрызнуть лимоном и оливковым маслом. Оставить в этом маринаде на около 20 минут. Рыбу достать из маринада, завернуть в фольгу и запекать около 25 мин в духовке, предварительно разогретой до 190°.

Положить на тарелку, полить рыбу лимонным соусом, предварительно нагретым. Рецепт (Форель под лимонным соусом) готов!

Как приготовить - Форель под лимонным соусом