Итальянский салат с яичным соусом

Итальянский салат с яичным соусом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 красный перец (200 гр)
150 гр шампиньонов
10 кусочков сушеных помидоров в оливковом масле
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
соль
перец

Для подачи:

4 листа салата
4 листочка свежего базилика
4 столовые ложки черных оливок без косточек
4 столовые ложки тертого сыра пармезан

Соус:

6 яиц, сваренные вкрутую
2 лука-шалота
2 столовые ложки сметаны 12-процентной
2 столовые ложки майонеза
соль
перец

Как приготовить - Итальянский салат с яичным соусом.

Приготовить соус: яйца и лук-шалот мелко нарезать, смешать с майонезом и со сметаной в однородную массу, приправить солью и перцем. Перец разрезать пополам, удалить семена, готовить на гриле или запекать в духовке, пока кожура не потемнеет. Остудить, очистить и нарезать на тонкие полоски. Чеснок измельчить и вместе с нарезанными ломтиками грибов обжарить на сливочном масле.

Сушеные помидоры нарезать полосками. Подготовленные ингредиенты соединить, приправить солью и перцем и перемешать. Салат подавать на листьях салата, сбрызнуть оливковым маслом смешанным с бальзамическим уксусом, полить соусом, посыпать пармезаном и мелко нарезанным базиликом, украсить оливками. Рецепт (Итальянский салат с яичным соусом) готов!

приготовить - Итальянский салат с соусом