Рыбный салат из щавеля с малиновым соусом

Рыбный салат из щавеля с малиновым соусом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

300 г филе белой рыбы без кожи и косточек, например треска
морская соль и свежемолотый черный перец
свежий розмарин (не обязательно)
3 столовые ложки пшеничной муки
1 яйцо, растрепанное
4 ст. л. тертого пармезана
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 столовые ложки растительного масла + 2 столовые ложки сливочного масла

Салат из щавеля:

1/2 головки салата
горсть молодых и маленьких листьев щавеля

Малиново-бальзамический соус:

5 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка жидкого меда
1/2 стакана замороженной или свежей малины
морская соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить - Рыбный салат из щавеля с малиновым соусом.

Все ингредиенты для соуса, смешать в миске. Листья салата и щавеля вымыть и высушить. Оторвать жесткие стебли из листьев щавеля. Порвать салат и смешать со щавелем. Разложить на тарелки и полить малиново-бальзамическим соусом.

Рыбу вымыть, обсушить и нарезать на примерно 7 см куски. Посыпать солью и перцем. Свернуть в рулетики, внутрь положить по листку свежего розмарина (по желанию) и закрепить зубочисткой (толстое филе, предварительно разрезать на более тонкие куски). Обвалять в муке, затем вымочить в яйце, и, наконец, в пармезане смешанным с панировочными сухарями.

Обжарить на средне разогретой сковороде, на растительном и сливочном масле, равномерно подрумянивая рыбу с каждой стороны. Рулетики выложить на противень для выпечки и поставить на 5 - 7 минут в духовку, нагретую до 180 градусов, до тех пор, пока рыба не будет готова внутри.

Подавать с салатом из щавеля с малиново-бальзамическим соусом (салат можно подать в отдельной миске, чтобы панировка не намочилась). Рецепт (Рыбный салат из щавеля с малиновым соусом) готов!

Рецепт Рыбный салат с малиновым соусом