Салат из бобов, печеного перца и курицы

Салат из бобов, печеного перца и курицы - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

4 перца пименто
2 столовые ложки оливкового масла
яблочный уксус для опрыскивания
1 столовая ложка хлопьев чили
4 филе из куриной грудки
2 чайные ложки молотой копченой паприки
2 чайные ложки крупной соли
1 чайная ложка молотого черного перца
160 г бланшированных бобов эдамаме - соевые бобы
160 г вареных бобов (без стручков)

Соус:

3 раздавленных анчоуса
1 столовая ложка винного уксуса шерри
1/3 стакана оливкового масла
20 г измельченной свежей петрушки
травы для украшения (смесь свежих трав)

Как приготовить - Салат из бобов, печеного перца и курицы.

1. Разогреть духовку до температуры 180°C. Перец уложить на небольшой противень, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать хлопьями чили и хорошо приправить. Запекать 20 минут, затем достать из духовки и отложить в сторону.

2. Филе курицы, смазать оливковым маслом. Смешать копченую паприку, соль и перец и натереть филе этими приправами. Уложить курицу на противень, выложеный пергаментной бумагой и запекать 10 минут, пока не будет готова. Нарезать филе на кусочки и отложить в сторону.

3. Приготовить соус: Анчоусы положить в небольшую посуду и помешивая, добавить уксус шерри, а затем – все время медленно помешивая оливковое масло, петрушку и специи.

4. Бобы уложить на тарелку или блюдо, сверху положить печеные перцы, полить соусом и специями по вкусу. Подавать салат, украсив травами. Рецепт (Салат из бобов, печеного перца и курицы) готов!

Рецепт Салат из бобов, перца и курицы