Салат с апельсинами, запеченной курицей и кинзой

Салат с апельсинами, запеченной курицей и кинзой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

1 упаковка смеси салатов
1 филе куриной грудки
1 столовая ложка тунисской пасты харисса
5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
2 больших спелых апельсина
свежевыжатый сок с 1 лимона
1 большой красный лук
2 яйца, сваренных вкрутую
1 пучок зелени кинзы
свеже молотый черный перец
соль

Как приготовить - Салат с апельсинами, запеченной курицей и кинзой.

Филе куриной грудки разрезать вдоль пополам, смазать пастой харисса смешанной с ложкой оливкового масла, отправить на час в холодильник. Мясо запекать несколько минут на решетке в сильно разогретой духовке, чтобы зарумянилось снаружи и осталось сочным внутри. После остывания нарезать на полоски.

Апельсины очистить от кожуры, также от белых пленок. Нарезать на маленькие кусочки. Необходимо это делать над посудой, чтобы собрать вытекающий сок. В посуду с апельсиновым соком, добавить лимонный сок, немного посолить, перемешать, чтобы соль полностью растворилась, постепенно вливать оставшееся оливковое масло, все время помешивая, чтобы образовался гладкий соус.

На тарелки выложить смесь салатов и кусочки апельсина, полить соусом. На салат уложить нарезанный на тонкие полуломтики лук, куриные полоски, яйца, сваренные вкрутую разрезанные на четверти. Украсить листьями кинзы, приправить по вкусу перцем и подавать. Рецепт (Салат с апельсинами, запеченной курицей и кинзой) готов!

Рецепт Салат с апельсинами, запеченной курицей