Салат с хурмой, гранатом и цикорием

Салат с хурмой, гранатом и цикорием - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта - 1 порция:

1 спелая хурма
1 гранат
горсть рукколы
1 головка цикория

Соус:

сок, выжатый из 1/2 граната
сок из 1 лайма, лимона или апельсина
2 столовые ложки рисового уксуса или винного
2 чайные ложки сахара (например, коричневого)
1 столовая ложка меда
свежемолотый перец

Как приготовить - Салат с хурмой, гранатом и цикорием.

Хурму очистить тонким слоем от кожуры, нарезать на куски. Цикорий нарезать поперек на 1 см кусочки, посыпать небольшим количеством морской соли, сахаром (1/2 чайной ложки) и полить 1 столовой ложкой сока лайма, лимона или апельсина. Перемешать и положить в миску. Добавить рукколу и кусочки хурмы.

Гранат очистить от кожуры. Достать зернышки из половины плода, из остального выжать сок непосредственно в кастрюльку. Добавить к нему ингредиенты для соуса: оставшуюся часть сока лайма, уксус, сахар, мед и щепотку свеже молотого черного перца. Варить соус в течение нескольких минут, пока не загустеет, в конце добавить к нему зерна граната. Полить по салату. Рецепт (Салат с хурмой, цикорием и гранатом) готов!

Рецепт Салат с хурмой, цикорием и гранатом