Зеленый салат с горошком, бобом и спаржей

Зеленый салат с горошком, бобом и спаржей - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

100 г зеленой спаржи
100 г зеленого горошка
100 г сахарного горошка, без волокон
100 г свареного и очищенного боба
100 г рукколы
100 г кресс салата
50 г молодых листьев шпината
50 г молодых листьев щавеля
1 нарезанный ломтиками свежий огурец
6 столовых ложек масла льняного
сок из 1/2 лимона
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка меда
2 нарезанного кубиками лука-шалот
соль
крупно молотый черный перец по вкусу

Как приготовить - Зеленый салат с горошком, бобом и спаржей.

1. В большой кастрюле вскипятить воду с добавлением соли и щепотки сахара. В кипяток бросить обрезанную спаржу, зеленый горошек и сахарный горох. Все варить около 3 минут, а затем процедить и положить на некоторое время в холодную воду со льдом, чтобы их закалить.

2. Льняное масло смешать с лимонным соком, горчицей, медом и луком-шалот, приправить по вкусу. Сваренные овощи, очищенные листья салата и огурец переложить в миску, аккуратно перемешать и полить приготовленным соусом.

Зеленый салат с горошком, бобом и спаржей