Лосось с рисом и ананасом

Лосось с рисом и ананасом (фото)

Ингредиенты для рецепта:

800 гр филе из лосося
4 столовые ложки соевого соуса
сок и цедра лимона
4 столовые ложки оливкового масла
стакан риса длиннозерного
100 гр ананаса (консервированного)
столовую ложку измельченных листьев кориандра
50 г грубо измельченных кешью или арахиса
соль

Лосось с рисом и ананасом - Как приготовить:

Филе лосося нарезать на 4 части, положить в жаропрочную посуду. Соевый соус, оливковое масло и лимонный сок, перемешать, полить лосося, мариновать 20 минут. Рис залить 2 стаканами воды, слегка посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20-25 минут.

Посуду с лососем накрыть фольгой, выпекать 15-20 минут при температуре 220°C. Ананас порезать на кусочки. Рис смешать с цедрой лимона, ананасом, кориандром и орехами, приправить по вкусу, при необходимости подогреть. Подавать к лососю.

Рис к лососю можно приготовить со свежим ананасом. Мякоть нарезать на небольшие кусочки, жарить на ложке сливочного масла, сбрызнуть лимонным соком и перемешать с рисом, орехами и кориандром.