Экзотическое ризотто с фруктами

Экзотическое ризотто с фруктами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1/4 стакана хлопьев миндаля
2 столовые ложки сливочного масла или оливкового масла
1/2 стакана риса для ризотто
1/2 - 3/4 стакана сакэ, белого вина или вина сливового
1/2 - 3/4 стакана яблочного сока
щепотка шафрана
1/3 чайной ложки молотой корицы
1 столовая ложка меда или сахара
2 кураги, нарезанные кубиками
1 апельсин (с одной половины выжатый сок, с другой мякоть очищенная от пленок и нарезанная)
зерна с 1/2 плода граната
1 - 2 свежих инжира, нарезанных кубиками
1/2 плода хурмы, очищенного и нарезанного кубиками

Как приготовить - Экзотическое ризотто с фруктами.

В кастрюлю всыпать миндальные хлопья и слегка подрумянить. Высыпать из кастрюли и отложить в сторону. В ту же кастрюлю положить сливочное масло или оливковое масло, нагреть, через некоторое время добавить рис и минутку обжарить, влить вино и яблочный сок (по полстакана), добавить шафран, корицу и мед, довести до кипения.

Уменьшить огонь и варить под приоткрытой крышкой в течение примерно 15 минут, время от времени помешивая. Затем, добавить остальное вино и сок. Добавить абрикосы и сок из апельсина. Варить еще 3 минуты, пока рис не станет мягким (внутри должен оставаться слегка твердым).

За 1 минуту до конца приготовления, добавить зерна граната, мякоть апельсина, нарезанный инжир и хурму. Перемешать, выложить на тарелки и посыпать подрумяненными хлопьями миндаля. Рецепт (Экзотическое ризотто с фруктами) готов!

Совет: в ризотто можно добавить кокосовое молоко.