Омлет "Капрезе" с помидорами, моцареллой и базиликом

Омлет "Капрезе" с помидорами, моцареллой и базиликом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

2 помидора
морская соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
4 яйца
1/2 зубчика чеснока
3 столовые ложки молока
1 шарик (125 г) моцареллы
базилик
1 столовая ложка сливочного масла

По желанию:

дополнительно другой сыр, примерно 50 г, например, сыр фета, камамбер, сыр чеддер или другой любимый "желтый"
щепотка хлопьев чили

Как приготовить - Омлет с помидорами, моцареллой и базиликом.

Духовку разогреть до 180 градусов и подготовить небольшую сковороду диаметром примерно 20 см, которую можно ставить в духовку (в случае необходимости ручку можно обернуть алюминиевой фольгой или переложить начинку со сковороды в жаропрочную посуду).

Помидоры ошпарить, например, положить на несколько минут в кипяток, очистить от кожуры. Нарезать на четвертинки и вырезать плодоножки. Выложить на тарелку, приправить солью и перцем, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

В отдельной миске растрепать вилкой яйца с добавлением соли, перца, мелко тертого чеснока и молока. Добавить сыр моцарелла тертый на крупной терке. Всыпать половину разорванных листьев базилика и перемешать.

Разогреть сковородку вместе с маслом, собрать пену с поверхности. Залить яичную массу и жарить примерно 2 минуты (масса по краям будет пузыриться), затем выложить помидоры и поставить в духовку без прикрытия на примерно 15 минут или до готовности. Посыпать остальным базиликом и хлопьями чили, если используете. Рецепт (Омлет "Капрезе" с помидорами, моцареллой и базиликом) готов!

Омлет с помидорами, моцареллой и базиликом