Соевые макароны с креветками и манго

Соевые макароны с креветками и манго - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

100 г соевых макарон
200 г тигровых креветок (можно замороженные) или 150 г нарезанной кубиками куриной грудки
1 манго
1 и 1/2 глотка тертого имбиря
2 больших зубчика чеснока
1 перец чили (или меньше, по вкусу)
1 столовая ложка кокосового масла или другого растительного
3 столовые ложки кунжута
1/2 стакана листьев мяты
по желанию 1 столовая ложка, листьев кориандра

Соус:

сок из 2 лаймов
2 столовые ложки тростникового сахара или пальмового
1 ложка устричного соуса или 2 столовые ложки соевого

Как приготовить - Соевые макароны с креветками и манго.

Вскипятить воду в кастрюле, снять с огня, положить соевые макароны и замачивать около 4 минут. Процедить, перелить холодной водой. Креветки разморозить, очистить, если есть такая необходимость (должны остаться хвостики), промыть и высушить. Манго очистить, срезать мякоть с косточки, нарезать кубиками.

Соус: Выжать сок из свежих лаймов и перемешать с сахаром и устричным соусом или соевым соусом, дать постоять. Имбирь и чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Перец чили нарезать мелкими кубиками.

В глубокой сковороде или воке разогреть масло, положить имбирь и чеснок, жарить примерно 1 минуту до легкого зарумянивания. Добавить креветки, жарить около 2 минут. Добавить перец чили, кунжут, обжаривать в течение полминуты, время от времени помешивая. Добавить соевые макароны, соевый соус, перемешать и жарить 1-2 минуты. Добавить нарезанный манго и перемешать.

Переложить содержимое сковороды в сторону, наклонить сковороду, и в образовавшееся место поместить ингредиенты соуса. Держать сковороду все время наклоненной так, чтобы соус нагрелся на огне и немного уменьшился. Готовить его в течение примерно 15-30 секунд, пока не загустеет, затем распределить по всей сковороде, перемешать. Посыпать мятой и кориандром, если используем ее. Рецепт (Соевые макароны с манго и креветками) готов!

Рецепт Соевые макароны с манго и креветками