Яичная паста с маринованным огурцом

Яичная паста с маринованным огурцом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

3 яйца, сваренные вкрутую
2 столовые ложки майонеза
соль и свежемолотый черный перец
хлеб, например, домашний цельнозерновой хлеб с толстой и хрустящей корочкой
2 - 3 ложки покрошенного зеленого лука
черный кунжут или черный тмин
горсть рукколы политая оливковым маслом

Огурец в кисло-сладком маринаде:

1 средний грунтовый огурец
сок из 1 лайма
цедра 1/2 лайма
1 столовая ложка рисового уксуса
1 и 1/2 чайной ложки коричневого сахара

Как приготовить - Яичную пасту с маринованным огурцом.

Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками. Положить в миску, добавить сок и цедру лайма, рисовый уксус и коричневый сахар. Перемешать и оставить на час. Яйца сварить вкрутую. Положить в миску вместе с майонезом, солью и свежемолотый перцем, размять вилкой. Добавить огурец и перемешать. Затем влить столько маринада, чтобы паста не была слишком сухой.

Посыпать зеленым луком и черным кунжутом, выкладывать прямо на бутерброды, или положить в миску и подавать с хлебом. Рукколу заранее политую оливковым маслом и посыпанную слегка солью, можно смешать вместе с пастой или же использовать для украшения бутербродов или пасты. Рецепт (Яичная паста с маринованным огурцом) готов!

Рецепт Яичная паста