Сельдь по кашубски в томатном соусе

Рецепт с фото - Сельдь по кашубски в томатном соусе.

Ингредиенты для рецепта:

500 г филе сельди
2 луковицы
400 мл помидор консервированных
2 столовые ложки томатной пасты
150 мл рапсового масла или подсолнечного
2 - 3 лавровых листа
несколько зерен черного перца
несколько зерен душистого перца
3 столовые ложки сушеного майорана
соль
чили - сушеный может быть в хлопьях
3 - 4 столовые ложки тростникового сахара

Как приготовить - Сельдь по кашубски в томатном соусе.

Сельдь замочить в холодной воде, время замачивания зависит от того, насколько соленое филе, проверять время от времени степень солености - менять воду 2 - 3 раза. Лук разрезать пополам, а затем соломкой. Помидоры из баночки измельчить.

На сковороде разогреть пару столовых ложек масла, добавить лук, жарить несколько минут, постоянно помешивая, когда лук станет прозрачный, добавить сахар, лавровый лист, зерна черного и душистого перца, майоран, когда сахар начнет карамелизироваться, добавить томатную пасту и измельченные помидоры. Все обжарить в течение нескольких минут ( 4 - 5 ) помешивая время от времени, в конце добавить остаток масла. Приправить специями, снять с огня, полностью охладить.

Филе тщательно высушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки. Сельдь уложить слоями в банку или пластмассовую посуду, полив готовым соусом, закрыть посуду с сельдью. Сельдь хранить в холодильнике в течение 2 - 3 дней перед подачей на стол. Приятного аппетита! Рецепт (Сельдь по кашубски в томатном соусе) готов!