Сливочный мусс из тунца

Сливочный мусс из тунца - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

2 банки тунца в собственном соусе
1 стакан молока
по 2 столовые ложки сливочного масла и муки
2 яйца
2 огурца консервированных
1 маринованный перец
1 столовая ложка каперсов
1 с горкой столовая ложка нарезанной петрушки
2 стакана взбитых сливок
4 столовые ложки желатина
полстакана белого сухого вина
мускатный орех, соль, перец

Как приготовить - Сливочный мусс из тунца.

Тунца слить. Огурцы и перец покрошить. Из муки и масла сделать светлую подливку. Влить в нее, не снимая с огня, холодное молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить яичные желтки. Смешать с тунцом, каперсами, огурцами, перцем и зеленью. Желатин залить холодной водой, а когда набухнет, нагревать до полного растворения. Хорошо взбить сливки. Белки взбить в густую пену. Массу соединить со сливками и пеной из белков, добавляя по ложке, осторожно перемешивая. Соединить с вином и остывшим желатином. Приправить по вкусу. Залить в форму, промытую холодной водой и накрыть алюминиевой фольгой. Охлаждать в холодильнике 3 часа. Выложить на блюдо - на листья салата. Рецепт (Сливочный мусс из тунца) готов!