Безе со взбитыми сливками, апельсином и шоколадом

Безе со взбитыми сливками, апельсином и шоколадом - рецепт с фото.

Из перечисленных ниже ингредиентов получится 2 кольца безе, которые можно перевести взбитыми сливками и любыми фруктами: малиной, клубникой. Вы можете также отказаться от начинки шоколад и апельсиновый ликер заменить любым другим ликером.

Ингредиенты для рецепта Безе на 2 шт.:

10 белков
600 г сахара
2 столовые ложки апельсинового ликера

Взбитые сливки:

250 мл взбитых сливок 36%
50 г сахарной пудры
1 сахар ванильный
2 столовые ложки апельсинового ликера

Глазурь:

100 г десертного шоколада
100 мл взбитых сливок 30%

А также:

1 апельсин

Как приготовить - Безе со взбитыми сливками.

Белки взбить в жесткую пену, затем, постоянно взбивая, добавлять постепенно сахар. Взбивать еще в течение нескольких минут, до тех пор, пока пена не станет густой и блестящей. В конце добавить апельсиновый ликер.

На противень для выпечки положить пергамент, выложить пену формируя две окружности около 18 см в диаметре. Поставить в духовку нагретую до 120℃ на 1 и 1/2 часа. Остудить в духовке в течение минимум 15 минут, затем снять и оставить на пергаменте. Полностью остудить.

Осторожно снять круги с пергамента, первый положить на доску. Выложить крем, уложить очищенные от пленок кусочки свежего апельсина, накрыть вторым кругом. Полить шоколадом. Рецепт (Безе со взбитыми сливками с шоколадом и апельсином) готов!

Взбитые сливки: Очень хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Глазурь: Подогреть сливки, снять с огня в момент, когда начнут кипеть. Добавить мелко нарезанный шоколад и перемешивать до тех пор, пока не растворится. Остудить.

Рецепт Безе со взбитыми сливками с шоколадом