Шоколадный мусс со взбитыми сливками

Шоколадный мусс со взбитыми сливками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

200 г десертного шоколада (2 плитки)
2 столовые ложки бренди
4 столовые ложки минеральной воды
30 г сливочного масла
3 яйца
55 г сахара
125 мл взбитых сливок

Как приготовить - Шоколадный мусс со взбитыми сливками.

В кастрюлю бросить мелко нарезанный шоколад, бренди и воду. Установить на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока не возникнет густая масса. Снять с огня, добавить сливочное масло и тщательно растереть. Добавлять по одному желтку и энергично перемешивать до тех пор, пока не возникнет гладкая масса. Охладить.
В сухую миску влить яичные белки и взбить их на пену, добавив в конце взбивания сахар. В шоколадную массу добавить пару столовых ложек пены и тщательно перемешать.

Взбить охлажденные сливки (36 %). Переложить ее в шоколадную массу, добавить яичные белки и все аккуратно перемешать. Массу переложить в маленькие чашки, каждую из них накрыть пищевой пленкой и охлаждать около 3 часов в холодильнике. Рецепт (Шоколадный мусс со взбитыми сливками) готов!