Холодный суп из зеленых огурцов и салатом айсберг

Холодный суп из зеленых огурцов и салатом айсберг (фото)

Ингредиенты для рецепта:

1.5 кг. огурцов зеленых
1 головка салата айсберг
2 л. кефира
1/2 л. сметаны 12%
2 веточки свежего базилика
2 веточки свежей мяты
3 зубчика чеснока
20 мл. яблочного уксуса
морская соль, свежемолотый перец по вкусу
2 л. куриного бульона
2 куриные грудки около 300г
50г. желатина
1 пучок укропа
10 яиц
помидоры черри для украшения

Холодный суп из зеленых огурцов и салатом айсберг - Как приготовить:

Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, удалить семена, разрезать на мелкие кусочки, положить в миску, добавить половину головки салата айсберг, свежие травы, влить кефир, сметану, уксус, чеснок измельченный, приправить по вкусу. Другую половину салата измельчить и бросить в холодник. Поставить в холодильник.

В это время филе, приправить солью и перцем, положить в духовку нагретую до 180'C печь 30 мин., достать и остудить, нарезать небольшим кубиками. Бульон довести до кипения. В горячий бульон насыпать желатин, энергично помешивая венчиком, добавить нарезанное филе, приправить по вкусу, бросить рубленую зелень укропа, разлить в чашки, отправить в холодильник, чтобы охладить. Яйца сварить вкрутую. Холодный суп разлить в тарелки, подавать с яйцом, украсить помидорами.