Карамелизированная молодая морковь с корицей

Карамелизированная молодая морковь с корицей - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 пучок молодой моркови
1 головка молодого чеснока
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 чайные ложки сливочного масла
1 чайная ложка молотого корицы
щепотка молотого острого перца
свежевыжатый сок с 1 лимона
2 чайные ложки коричневого сахара
соль
1 пучок зелени кориандра

Как приготовить - Карамелизированную молодую морковь с корицей.

Морковь тщательно вымыть, осушить, все положить в кастрюлю с горячим оливковым маслом и сливочным маслом, добавить целые зубчики молодого чеснока, все слегка подрумянить со всех сторон, встряхивая время от времени кастрюлю.

Добавить корицу и острый перец, слегка посолить, подлить немного воды и тушить под крышкой, пока морковь не станет мягкой, но упругой.

Влить лимонный сок, насыпать сахар и время от времени встряхивая кастрюлю, держать без прикрытия на огне, пока жидкость не испарится, а сахар слегка карамелизируется, подавать посыпав листьями кориандра.

Как приготовить - Карамелизированную молодую морковь с корицей