Ливанский салат табуле с киноа и перцем чили

Ливанский салат табуле с киноа и перцем чили - рецепт с фото.

Салат с большим количеством зелени петрушки, мятой, оливковым маслом и лимонным соком. В оригинале готовится без перца и чеснока, и с пшеничным булгуром вместо киноа.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 стакан киноа или булгура
2 - 3 огурца грунтовых
2 средних помидора
1/2 репчатого лука
2 красных перца чили (по желанию)
3 веточки зеленого лука вместе с корнем
1 пучок петрушки
пол пучка мяты
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 зубчика тертого чеснока
соль

Как приготовить - Ливанский салат табуле с киноа и перцем.

Подготовить киноа или булгур, согласно инструкции на упаковке. Киноа промыть и залить 1 и 1/2 стакана воды, довести до кипения, посолить и варить в течение примерно 13 минут, без прикрытия. Накрыть, снять с огня и держать в течение 10 минут под крышкой (в это время киноа впитает всю воду, в случае необходимости, ее нужно дополнительно процедить). Выложить на тарелку и дать остыть.

Огурцы вымыть и высушить, очистить от кожуры, но оставляя каждые пол сантиметра полоски кожуры. Нарезать ломтиками, переложить в большую салатницу, добавить нарезанные ломтиками (с кожей и семенами), помидоры, лук, мелко нарезанный перец чили (если используете), нарезанный зеленый лук и нарезанную петрушку и мяту.

Добавить оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль. Перемешать. Смешать с остывшей киноа или булгуром. Можно сразу подавать или охладить в холодильнике. Рецепт (Ливанский салат табуле с киноа и перцем чили) готов!

Рецепт Ливанский салат табуле с киноа и перцем