Салат из брокколи с кукурузой, яблоками и яйцами в соусе

Салат из брокколи с кукурузой, яблоками и яйцами в соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 8 порций:

1 большая брокколи
1 яблоко
1 средняя красная луковица
1 красный перец
2 огурчика корнишона
2 яйца, сваренные вкрутую
1 банка кукурузы
несколько веточек свежей петрушки
зубчик чеснока

Для соуса:

по 2 столовые ложки йогурта и майонеза
чайная ложка горчицы с целыми зернами,
сахар, соль, перец

Как приготовить - Салат из брокколи с кукурузой, яблоками и яйцами в соусе.

Брокколи разделить на соцветия и замочить на 10 минут в сильно подсоленной воде. Затем обсушить и бланшировать в большом количестве кипящей воды. Перец очистить от семенных гнезд, нарезать на тонкие полоски. Яблоко очистить, удалить семенные гнезда и нарезать кубиками, Лук очистить и также нарезать кубиками. Яйца очистить, нарезать на четвертинки. Огурчики – не очищая от кожуры, также нарезать кубиками.

Кукурузу процедить, петрушку покрошить. Нарезанные ингредиенты салата выложить в салатницу. В чашке смешать йогурт с майонезом и горчицей, добавить толченый чеснок, соль и перец. Салат полить соусом, аккуратно перемешать. Рецепт (Салат из брокколи с кукурузой, яблоками и яйцами в соусе) готов!