Салат из моцареллы «Радуга»

Салат из моцареллы «Радуга» (фото)

Рецепт: Салат из моцареллы «Радуга» - ингредиенты:

моццарелла из коровьего молока - 125 г,
молоко - 300-400 мл,
листочки базилика - по вкусу,
слабосоленая семга - 80-120 г,
руккола (или полевой салат) - 100 г,
помидоры черри - 10-14 шт.

Для салатной заправки:

апельсиновый сок - 200 мл,
имбирь - небольшой кусочек,
горчица - 0,5 ч. ложки,
мед - 1 ч. ложка,
соль и черный молотый перец - по вкусу,
оливковое масло и бальзамический уксус - по вкусу.

Салат из моцареллы «Радуга» - Способ приготовления:

Молоко хорошо нагрейте, но не кипятите. Залейте моцареллу молоком и оставьте на 10-15 минут. Затем выложите моцареллу на пищевую пленку и раскатайте скалкой в пласт толщиной 3 мм. Сверху выложите листочки базилика, потом порезанную семгу и завернуть в рулет, плотно прижимая. Рулет заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов.

Приготовить салатную заправку. Имбирь порежьте. Апельсиновый сок с имбирем доведите до кипения и дождитесь, когда жидкость выкипит наполовину. Кусочки имбиря выбросьте. Затем добавьте горчицу и мед, перемешайте. Добавьте по вкусу соль, перец, оливковое масло и бальзамический уксус.

Руколу или полевой салат вымойте, помидоры черри разрезать пополам. Заправьте салат приготовленной заправкой. Сверху выложите рулетики.

С начинкой для рулетиков из моцареллы можно пофантазировать. Как вариант начинку можно приготовить с песто и ветчиной. Рецепт (Салат из моцареллы «Радуга») готов!