Салат из осьминогов с перцем в соусе

Салат из осьминогов с перцем в соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта 3 порции:

300 г маленьких осьминогов
1/3 стакана оливкового масла для жарки
2 горсти рукколы
6 листочков салата айсберг
10 оливок
1 красный перец чили
1 зеленый перец чили
1 красный лук
специи: свежемолотый перец, соль

Соус:

1/2 красного лука
1 зубчик чеснока
5 столовых ложек оливкового масла
3 столовые ложки винного уксуса (яблочного)
щепотка коричневого сахара
2 столовые ложки измельченной петрушки
специи: орегано, перец

Как приготовить - Салат из осьминогов с перцем в соусе.

Приготовить соус: Лук покрошить и посыпать чайной ложкой сахара, оставить на 10 минут. Затем выжать лук через чесночницу. В сок из лука (остальной лук можно выбросить) выжать 1 дольку чеснока, добавить оливковое масло, уксус, перец, петрушку и орегано, перемешать или все измельчить в течение нескольких секунд. Оставить под крышкой на 10 минут.

Подготовить осьминогов, а затем посыпать их свежемолотым перцем. На сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать на ней осьминогов около 3 минут, часто поворачивая. В процессе жарки проколоть вилкой толстые части. Горячих осьминогов выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли от жира, а затем приправить солью. Рукколу вымыть, салат вымыть и порвать на кусочки, оливки разрезать пополам. Перец чили нарезать кружочками, удалить семена, красный лук очистить и нарезать полуломтиками. Все овощи перемешать между собой и залить соусом. На подготовленный салат с овощами уложить осьминогов. Подавать с багетом или гренками. Рецепт (Салат из осьминогов с перцем в соусе) готов!

Рецепт Салат из осьминогов с перцем в соусе