Салат из печеной моркови

Рецепт с фото - Салат из печеной моркови.

Ингредиенты для рецепта:

1 кг моркови
1 полная столовая ложка свеже-натертого имбиря
2 зубчика чеснока
кусок перца чили, или 1/2 чайной ложки острой паприки
1 чайная ложка куркумы
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки кленового сиропа или меда

Салат (2 порции):

половина печеной моркови из рецепта выше
50 г рукколы
50 г сыра фета
50 г очищенного миндаля
по желанию - дольки апельсина или грейпфрута

Как приготовить - Салат из печеной моркови.

Духовку разогреть до 180 градусов C. Морковь очистить, нарезать на мелкие части, положить в миску, приправить морской солью и добавить ингредиенты для маринада: имбирь, тертый чеснок, мелко нарезанный перец чили или острую паприку, куркуму, сливочное масло и лимонный сок. Все перемешать, обвалять морковь в маринаде. Выложить ее на противень выложенный бумагой для выпечки и поставить в духовку. Запекать в течение 45 минут, пока морковь не станет мягкой. За 15 минут до конца, полить морковь кленовым сиропом или медом.

Салат с рукколой, печеной морковью, сыром "фета" и миндалем:

На тарелки выложить промытую и осушенную рукколу, добавить печеную морковь и по желанию, дольки апельсина или грейпфрута очищенные от пленок. Фруктовый сок сохранить. Собрать ложкой оставшийся соус с противня и положить в миску, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки кленового сиропа или меда, 2 столовые ложки лимонного сока, а также сок из апельсина. Приправить щепоткой соли и свежемолотым перцем, перемешать. Миндаль разрезать вдоль и подрумянить на сухой сковороде, добавить в салат. Посыпать сыром, сыром "фета" и полить соусом. Рецепт (Салат из печеной моркови) готов!

Рецепт Салат из печеной моркови