Салат из сельди с черносливом и красной капустой

Салат из сельди с черносливом и красной капустой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

220 г (3 штуки) филе сельди в масле, порезанного на 1 см куски
1 мисочка очень тонко шинкованной капусты
1 яблоко, натертое на терке
1/2 небольшой красной луковицы, тертой на терке
горсть чернослива, нарезанного
1 столовая ложка рисового уксуса или винного
2 чайные ложки меда или коричневого сахара
морская соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки майонеза
дополнительно: петрушка

Как приготовить - Салат из сельди с черносливом и красной капустой.

Все компоненты салата смешать в салатнице, посыпать нарезанной зеленью (по желанию). Если у вас есть время, заранее нашинковать капусту посолить, сбрызнуть уксусом, добавить щепотку сахара и дать постоять, пока капуста немного не станет мягкой. Вы можете приготовить салат заранее, чтобы вкусы соединились.

Совет: Капусту лучше всего очень мелко нашинковать (мельче, чем на фото). Если вы хотите, чтобы она не была хрустящей, но была мягкой, ее можно предварительно бланшировать: нашинковать, положить в кастрюлю, залить кипятком, приправить солью и ложкой сахара, довести до кипения. Варить примерно 2 - 3 минуты. В конце добавить 1-2 столовые ложки уксуса, чтобы восстановить первоначальный цвет капусты. Процедить и остудить, далее поступать, как описано выше, то есть, соединить с остальными ингредиентами салата. Рецепт (Салат из сельди с красной капустой и черносливом) готов!