Салат - клубника с курицей и гренками

Салат - клубника с курицей и гренками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

салат айсберг + листья базилика (или шпинат)
1 маленькая булка, например, типа "конверт"

Куриные грудки:

ок. 200 г куриной грудки
манная крупа или мука
1 столовая ложка растительного масла

Соус из горгонзолы:

1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка бренди или виски
60 г сыра горгонзола
2 столовые ложки взбитых сливок

Клубника:

150 г клубники
2 чайные ложки сахара
1 столовая ложка бальзамического уксуса
несколько капель табаско
свежемолотый черный перец

Как приготовить - Салат - клубника с курицей и гренками.

Салат порвать и выложить в глубокие тарелки вместе с базиликом. Булочку разрезать вдоль на 3 тонких ломтика, хорошо подрумянить в тостере, остудить на решетке и нарезать кубиками.

Клубника: очистить от плодоножек, разрезать на куски. В миску всыпать сахар, добавить бальзамический уксус, табаско и молотый черный перец. Перемешать, а затем добавить клубнику и еще раз перемешать, дать постоять.

Куриные грудки: промыть и тщательно высушить, очистить от косточек и волокон. Посыпать солью и обвалять в манной крупе или муке. Разогреть небольшую сковороду, налить масло и когда разогреется, положить курицу, накрыть неплотно куском алюминиевой фольги. Жарить на среднем огне около 8 минут, затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 7 минут, уже без прикрытия. После жарки положить на решетку и разрезать только после изготовления соуса - в это время куриная грудка отдыхает. Сковороду вытереть бумажным полотенцем и готовить на ней соус с горгонзолы.

Соус с горгонзолы: На среднем огне на сковороде растопить сливочное масло, влить бренди и поджечь (осторожно, пламя может быть высоким!), снять сковороду с огня. Когда пламя погаснет, добавить горгонзолу и сливки. Помешивать все время, пока сыр не расплавится. Салат приправить солью и перцем, грудку курицы нарезать и выложить на салат вместе с гренками и сметаной, полить соусом из горгонзолы и приправить в случае необходимости. Рецепт (Салат - клубника с курицей и гренками) готов!