Салат с авокадо, бобами и яйцом

Салат с авокадо, бобами и яйцом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 стакан вареных и очищенных бобов
листья салатные или смесь салатов
1 спелый авокадо
2 яйца
гренки из хлеба, например, домашней чиабатты
4 ст. л. тертого пармезана

Винегрет:

3 столовые ложки оливкового масла
1,5 столовые ложки лимонного сока
3 чайные ложки кленового сиропа (или с агавы или мед)
соль и перец

Как приготовить - Салат с авокадо, бобами и яйцом.

Бобы промыть, бросить в соленый кипяток и сварить до мягкости. Время приготовления около 10 минут. Можно приготовить больше бобов (их можно хранить в холодильнике 1 день) и использовать для других блюд, например для курицы с зеленым соусом песто и бобом.

Бобы очистить, авокадо очистить и нарезать кубиками. Салат помять, смешать с половиной винегрета и выложить на тарелки, добавить авокадо и бобы, приправить солью и перцем. Приготовить гренки (можно в тостере, на сковороде или в духовке), добавить в салат. Сварить яйца-пашот (согласно приведенной ниже инструкции или вкрутую) и выложить на салат, посыпать пармезаном и полить винегретом. Рецепт (Салат с авокадо, яйцом и бобами) готов!

Яйца-пашот:

В кастрюлю налить воду, на высоту примерно 5 см, вскипятить. Яйца разбить и разлить в небольшие чашки. Уменьшить огонь, ложкой сделать водоворот. Наклонить чашу и осторожно погрузите ее частично в кипящую воду, а затем аккуратно перелить яйцо в кипяток. Варить на минимальном огне примерно 3 минуты до тех пор, пока весь белок нестанет белым, а желток будет жидким. Яйца вынуть шумовкой и осушить бумажным полотенцем.

Рецепт Салат с авокадо, яйцом и бобами