Салат с папайей и курицей запеченной в фисташках

Салат с папайей и курицей запеченной в фисташках - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 куриная грудка
425 г банка папайи в сиропе или свежая папайя
1 пакетик (150 г) смеси салатов

Панировка фисташковая:

1 стакан жареных фисташек
2 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
цедра 1/2 лайма
1/3 стакана мелко тертого сыра пармезан
1 столовая ложка оливкового масла

Соус:

4 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки горчицы (например, французской или дижонской)
3 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка меда

дополнительно: 2 столовые ложки белого рома или Малибу и 1 столовая ложка майонеза

Как приготовить - Салат с папайей и курицей запеченной в фисташках.

Филе курицы промыть, отрезать кости и волокна. Разрезать поперек на 2 - 3 тонких филе, кроме того, отбить их пестиком еще тоньше. Посыпать слегка солью и перцем, намазать 1 столовой ложкой оливкового масла. Духовку нагреть до 220 градусов C. Одновременно нагревать небольшую форму для запекания.

Панировка фисташковая: фисташки измельчить с петрушкой, чесноком, цедрой лайма. Добавить тертый пармезан и оливковое масло, перемешать. Приправить солью и свежемолотый перцем. В смеси обвалять филе курицы. В разогретую форму положить филе и запекать в течение примерно 10 минут, один раз перевернуть.

После запекания, снять филе с формы и нарезать на куски. Салат положить в салатницу, посыпать солью и свежемолотым черным перцем, добавить сцеженную папайю и кусочки курицы, перемешать. Полить соусом (все ингредиенты смешиваются в миске). Рецепт (Салат с папайей и курицей запеченной в фисташках) готов!

Рецепт Салат с папайей и курицей в фисташках