Салат с тунцом, нутом и брокколи

Салат с тунцом, нутом и брокколи - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 5 порций:

250 г брокколи
2 яйца
1 банка нута
1 банка тунца в масле
1 красная луковица (средняя)
1 красный перец (небольшой) + немного масла
2-3 столовые ложки нарезанной зелени петрушки

Дополнительно:

3 столовые ложки оливкового масла
1-2 столовые ложки винного уксуса (по вкусу)
соль, перец

По желанию:

1 огурец маринованный или 1 столовая ложка каперсов

Как приготовить - Салат с тунцом, нутом и брокколи.

Очищенный перец сбрызнуть маслом и запечь в духовке. (Перец, можно, также отварить в воде. Речь идет о том, чтобы он был мягким.) Нарезать мелкими кубиками.

Брокколи сварить (следить, чтобы она не переварилась) в подсоленной воде и разделить на мелкие соцветия. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать лук и процедить нут, промыть под проточной водой и осушить.

В большой миске смешать кусочки тунца, лук, перец, нут, брокколи и нарезанную зелень петрушки. Все приправить солью, перцем (лучше свеже молотым) и сбрызнуть оливковым маслом с уксусом.

Салат тщательно (и аккуратно) перемешать, а сверху выложить четвертинки яиц. По желанию, можно обложить его ломтиками огурца. Рецепт (Салат с тунцом, нутом и брокколи) готов!