Салат с зеленой фасолью и копченым лососем

Салат с зеленой фасолью и копченым лососем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

200 г зеленой фасоли
20 г сливочного масла
1 красный лук
1 помидор
1 лимон
30 мл оливкового масла
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
3 веточки петрушки
50 г копченого лосося
1 желтый перец
сахар
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Салат с зеленой фасолью и копченым лососем.

Зеленую фасоль вымыть и обрезать концы от стеблей. В небольшой кастрюле вскипятить воду. Слегка ее посолить и добавить кусочек сливочного масла. Овощи для салата, всегда бросайте в кипящую воду. Благодаря этому, они сохранят больше питательных веществ. Кроме того, фасоль, также сохранит свой цвет. Приготовить зеленую фасоль на 3/4 готовности. Таким образом, сохранит еще немного хрупкости.

Сразу же перелить вареную фасоль холодной водой, чтобы уберечь ее зеленый цвет от окисления. Салат полный ярких цветов выглядит более аппетитно. Процедить на дуршлаге и положить в миску. Залить оливковым маслом и лимонным соком. Приправить с солью и свеже молотым перцем. Деликатно перемешать.

Перец желтый вымыть и разрезать пополам, удалить семена и отрезать белые пленки. Нарезать перец на полоски и переложить в бобы. Помидоры нарезать на четвертинки и вырезать семенные гнезда. Нарезать соломкой и добавить в салат.

Лук красный очистить и нарезать соломкой. Важно, слегка размять лук пальцами и только потом добавить в салат. В конце нарезать зелень петрушки и добавить в овощи. Все смешать с горчицей дижонской и сразу же переложить на блюдо. Вокруг выложить ломтики копченого лосося, а для украшения посыпать листочками петрушки. Рецепт (Салат с зеленой фасолью и копченым лососем) готов!

Рецепт Салат с зеленой фасолью и копченым лососем