Весенний салат с пшенной кашей и спаржей

Весенний салат с пшенной кашей и спаржей - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1/2 стакана (100 г) пшенной каши
300 мл воды или бульона
6 шт зеленой спаржи
1 помидор
1 спелый авокадо
5 шт редиса
1 луковица
3 ложки покрошенного зеленого лука
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 зубчика чеснока

Можно также добавить:

1/2 красного перца чили
50 г сыра с плесенью типа бри
листочки мяты и кориандра

Как приготовить - Весенний салат с пшенной кашей и спаржей.

В кастрюлю насыпать пшено и жарить его в течение прибл. 5 минут, время от времени помешивая. Влить воду или бульон, приправить солью, свежемолотым перцем, добавить 1 чайную ложку оливкового масла и 1 чайную ложку лимонного сока. Накрыть крышкой и довести до кипения.

Готовить под крышкой примерно 15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость. За 3 минуты до окончания варки добавить спаржу: оторвать жесткие кончики, стебли промыть и нарезать на куски. Кастрюлю открыть, добавить кусочки сыра бри, если мы используем его и дать остыть.

Помидор ошпарить, нарезать кубиками, положить в большую салатницу. Авокадо очистить, нарезать ломтиками, посолить и сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, добавить в салатницу с помидорами.

Добавить нарезанный кружочками редис, нарезанный ломтиками репчатый лук , зеленый лук, и нарезанный ломтиками перец чили, если используем его. Все приправить солью и свежемолотым перцем и осторожно перемешать.

Смешать остаток оливкового масла и лимонного сока с измельченным чесноком и добавить в салат, перемешать. Можно посыпать порванными листьями мяты и кориандра. Рецепт (Весенний салат со спаржей и пшенной кашей) готов!

Рецепт Весенний салат со спаржей и пшенной кашей