Баррамунди - рыба запеченная с дыней

Как приготовить - Баррамунди - рыбу запеченную с дыней

Баррамунди - рыба запеченная с дыней - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 1 порцию:

1 филе баррамунди
1/4 дыни
25 г желтого сыра
несколько зерен цветного перца
1 лайм
2 столовые ложки оливкового масла

Соус:

2 чайные ложки острой горчицы
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка лимона
1 столовая ложка нарезанной петрушки
специи: соль, перец

Как приготовить - Баррамунди - рыбу запеченную с дыней.

Приготовить соус: горчицу, мед, оливковое масло и лимон тщательно перемешать между собой. В конце добавить мелко нарезанную петрушку и специи.

Баррамунди промыть, высушить бумажным полотенцем и надрезать кожу поперек несколько раз. Рыбу положить в миску, лайм разрезать пополам и выжать его на рыбу, цедру лайма, нарезать на мелкие кусочки, обложить ими рыбу и оставить на 25 минут. Рыбу извлечь из маринада, посолить и поперчить, переложить в жаростойкое блюдо и залить 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавить перец цветной и запекать в предварительно разогретой духовке до 190° около 25 минут.

Дыню очистить от кожуры и нарезать кубиками, сыр натереть на средней терке. В середине приготовления добавить нарезанную кубиками дыни. Сразу, после извлечения из духовки, посыпать рыбу тертым сыром. Можно подавать с соусом горчично - медовым. Рецепт (Баррамунди - рыба запеченная с дыней) готов!