Голубцы с гречкой и грибами в соусе

Рецепт с фото - Голубцы с гречкой и грибами в соусе.

Ингредиенты для рецепта:

300 г сваренной гречневой крупы
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея
8-10 половинок сушеных помидоров
1 стакан (или больше) мелко покрошенных грибов
соль
перец
тимьян
розмарин
5-6 столовых ложек тертого сыра типа пармезан
масло для жарки
14 - 16 больших листьев свеклы листовой

Для соуса

примерно 200 мл бульона овощного или куриного бульона
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
соль
перец
250 г сыра маскарпоне
3-4 столовые ложки сметаны
сладкий перец - необязательно
4 больших листочка шалфея

Как приготовить - Голубцы с гречкой и грибами в соусе.

Подготовка соуса:

Лук нарезать кубиками. В кастрюлю налить немного масла, разогреть, добавить лук, обжарить в течение 2 минут, затем добавить мелко нарезанный чеснок и нарезанные листья шалфея, обжарить в течение 30 секунд, залить частью бульона овощного/куриного бульона, довести до кипения. Во время приготовления добавить маскарпоне, тщательно размешать, приправить по вкусу перцем, солью и сладкой паприкой. Соус снять с огня, дать постоять

Подготовка голубцов:

Крупу сварить рассыпчато. С больших листьев свеклы отрезать стебель, листья следует смягчить с помощью погружения в кипяток или положить в микроволновку на 20 - 30 секунд (в зависимости от мощности микроволновой печи). Лук и грибы нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить, помидоры и шалфей нарезать полосками.

На сковороде разогреть 2 столовые ложки масла, обжарить лук с грибами и розмарином, перемешивать постоянно, чтобы ничего не прилипало к сковороде, когда испарится вся вода с грибов, добавить чеснок и шалфей, жарить еще минуту, снять с огня. В миску переложить поджаренную крупу, добавить все содержимое сковороды, помидоры и тимьян и сыр, приправить по вкусу солью и перцем.

На приготовленные заранее листья кладем порцию фарша, а затем сворачиваем их. Готовые голубцы укладываем в широкую кастрюлю, заливаем оставшейся частью отвара или водой, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течении 15 минут. Затем перекладываем готовые голубцы на тарелки, поливаем соусом. Приятного аппетита! Рецепт (Голубцы с гречкой и грибами в соусе) готов!