Конкильони с рикоттой и лососем

Конкильони с рикоттой и лососем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

500 г макарон конкильони (большие ракушки)
300 г сыра рикотта
2 лука-шалот
250 г копченого лосося
пучок свежего укропа
сок из четверти лимона
соль, перец
3 столовые ложки оливкового масла
100 г тертого пармезана

Как приготовить - Конкильони с рикоттой и лососем.

Сварить конкильони аль денте в большом количестве соленого кипятка с небольшим количеством оливкового масла. Процедить и аккуратно перелить холодной водой. В то время, когда варятся конкильони, покрошить шалот, а лосося нарезать на мелкие кусочки. Смешать с сыром рикотта и нарезанным укропом. Добавить лимонный сок, соль и перец.

Готовым фаршем наполнить каждую ракушку. Уложить их в смазанную жиром форму для запекания, полить оливковым маслом и посыпать пармезаном. Запекать в духовке около 10 минут без прикрытия при температуре около 180 градусов. Рецепт (Конкильони с рикоттой и лососем) готов!