Макароны с кабачком и копченым лососем

Макароны с кабачком и копченым лососем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

1 средний кабачок, около 300 г
морская соль и свежемолотый перец
1 - 2 чайные ложки оливкового масла + дополнительно для сервировки
120 г макарон в форме трубок
1 чайная ложка растительного масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
80 г копченого лосося
100 г сыра фета, порезанного кубиками
3 столовые ложки измельченных свежих трав, например, петрушки, базилика, тимьяна или зеленого лука
3 ст. л. тертого пармезана

Как приготовить - Макароны с кабачком и копченым лососем.

Кабачок вымыть, срезать концы, нарезать на тонкие (примерно 3 - 4 мм) ломтики. Посыпать слегка солью и положить на хорошо разогретую сковороду гриль. Готовить в течение примерно 7 - 10 минут, пока кабачки слегка не станут мягкими и покроются коричневыми полосами. Перевернуть их на другую сторону, сбрызнуть 1 - 2 чайных ложек оливкового масла и готовить в течение еще 7 - 10 минут.

В то же время отварить макароны в подсоленной воде (12 минут), процедить и положить обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и держать в тепле. На 1 ложке растительного масла, на небольшом огне обжарить до прозрачности лук (нагревать в течение примерно 3 - 4 минут). Добавить нарезанного на кусочки лосося, перемешать и сразу же отставить с огня.

Лосось переложить в кастрюлю с горячими макаронами (можно подогреть на маленьком огне). Смешать с кабачками и все вместе нагревать в течении минуты. Посыпать сыром фета смешанным в измельченных травах. Выложить в глубокие тарелки, посыпать сыром пармезан и свежемолотым перцем. Полить дополнительную оливковым маслом. Рецепт (Макароны с копченым лососем и кабачком) готов!

Рецепт Макароны с копченым лососем и сыром