Лосось с томатным соусом карри

Лосось с томатным соусом карри - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 куска лосося, каждый около 150 г
4 веточки помидоров черри

Томатный соус карри:

1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка красной пасты карри
400 мл кокосового молока
2 столовые ложки томатной пасты
1/2 стакана бульона
2 столовые ложки рыбного соуса (по желанию)
по желанию - 20 коктейльных креветок

Дополнительно:

обжаренный рис
свежий кориандр
хлопья чили
сок лайма
сахар с настоящей ванилью или сахарная пудра

Как приготовить - Лосось с томатным соусом карри.

Томатный соус карри: в кастрюльку налить оливковое масло и добавить пасту карри и, помешивая, обжарить в течение нескольких секунд, затем добавить кокосовое молоко, томатную пасту, бульон, рыбный соус. Довести до кипения и варить примерно полчаса, пока соус не сократится и не загустеет. В конце добавить нарезанные на кусочки креветки, если вы их используете и варить около минуты. Соус приправить соком лайма и, возможно, солью.

Лосось: очистить от косточек, срезать кожу, промыть и осушить бумажным полотенцем. Выложить на тарелку и каждое филе смазать ложкой томатного соуса карри (без креветок). Духовку разогреть с верхней функцией гриля, одновременно нагревать противень для запекания.

Помидоры полить оливковым маслом, посыпать солью и сахаром, с настоящей ванилью или сахарной пудрой. Вынуть горячий противень из духовки и выложить на него кусочки лосося и веточки помидоров черри, поставить в духовку. Запекать с верхней функцией гриля, в течение примерно 8 минут.

Нагреть тарелки, положить рис, поверх положить лосося и лопаткой аккуратно переместить помидоры. Полить соусом и посыпать хлопьями чили и кориандром. Рецепт (Лосось с томатным соусом карри) готов!

Рецепт Лосось с томатным соусом карри