Макароны с кабачком и шафраном в сливочном соусе

Макароны с кабачком и шафраном в сливочном соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

120 г макарон
200 г кабачка (лучше маленького и тонкого, молодого)
соль и перец
125 мл жирных сливок 36% или 30%
щепотка нитей шафрана
1 столовая ложка сливочного масла

Дополнительно:

тертый пармезан
базилик

Как приготовить - Макароны с кабачком и шафраном в сливочном соусе.

Кабачок нарезать на тонкие ломтики или полуломтики, если кабачок большой. Смешать сливки с шафраном, солью и перцем по вкусу. Сварить макароны аль денте в подсоленной воде, сохранить 3 столовые ложки воды с макарон.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить кабачок, приправить солью и перцем, жарить около 5 минут, пока кабачок не станет мягким и слегка подрумянится местами. Добавить к нему сваренные и процеженные макароны, сохраненную воду с макарон, залить сливки и перемешать.

Готовить макароны в соусе на сковороде еще минуту. Снять с огня, соус должен быть густой. Смешать с листьями базилика, если используете их и подавать посыпав дополнительно пармезаном. Рецепт (Макароны с шафраном и кабачком в сливочном соусе) готов!