Ризотто на сковороде с курицей, баклажаном и перцами

Ризотто на сковороде с курицей, баклажаном и перцами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 стакан риса для ризотто
2 стакана бульона
1 столовая ложка сливочного масла
2 небольшие моркови
¾ стакана зеленого горошка
1 небольшой красный перец
1 маленький желтый перец
½ маленького баклажана
2 шампиньона
1 филе курицы
2 столовые ложки растительного масла
приправа для курицы, соль, перец, острая паприка
зелень петрушки

Как приготовить - Ризотто на сковороде с курицей, баклажаном и перцами.

Филе курицы нарезать на маленькие кусочки, посыпать приправой для курицы и обжарить на масле. Рис обжарить на масле до прозрачности. Когда рис будет прозрачным, добавить бульон и тушить на слабом огне, помешивая каждые пару минут. Когда рис впитает половину бульона, добавить нарезанный ломтиками морковь и зеленый горошек.

В конце добавить перцы и шампиньоны, нарезанные на мелкие кусочки. Тушить еще некоторое время, пока овощи не станут мягкими (при необходимости полить небольшим количеством воды). В конце добавить жареную курицу, приправить солью, перцем и острой паприкой по вкусу. Перед подачей на стол - ризотто посыпать зеленью петрушки. Рецепт (Ризотто на сковороде с курицей, баклажаном и перцами) готов!